Servir du champagne à Noël et bien l’accompagner
Un petit article à la dernière minute pour répondre à un certain nombre d’entre vous au sujet des meilleurs accompagnements pour le champagne. Ne vous inquiétez pas, le champagne à ceci de magique : il s’accommode de pratiquement tout et vous évite toujours la faute de goût… Voici des réponses non exhaustives aux questions les plus souvent posées :
- A l’apéritif vous pouvez servir toutes les sortes de petits fours, verrines ou toasts de votre choix. Le champagne, qu’il soit rosé, brut, blanc de blancs ou blanc de Noirs accepte le salé, le sucré, les produits de la mer, le foie gras, les spécialités fromagères, la brioche etc…
- Les fruits qui se marient le mieux avec un champagne sont les fruits exotiques type ananas, kiwi ou fruit de la passion, mais aussi les fruits à chair blanche comme la poire, la pêche et la pomme ou encore les petits fruits rouges.
- Pour accompagner le champagne rosé : du saumon fumé ou grillé, des viandes blanches, des fruits de mer, du homard, des plats salés/sucrés, du fromage à pâte pressée ou persillée, une viande rouge grillée, un aspic, une tarte aux pommes, des petits fours…
Alors n’hésitez pas trop, lancez vous pour tous les mariages tout au long du repas… la légèreté de ses bulles apportera fraîcheur et vigueur à vos mets et n’alourdira pas le palais de vos convives !!!
Joyeux Noël à tous.
